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    實驗證實:方便面碗包裝安全 熒光物不會遷移

    作者:梨園春食品 日期:2017-04-22

         近日,有關方便面碗外層包裝熒光物或超標,可能遷至內層污染食物的消息引起消費者的擔憂。那么,方便面碗熒光物真的超標了嗎?這些熒光物會滲到內層危害健康嗎?對此,中國農業大學食品科學與營養工程學院給出了科學的實驗證實:目前,一些市售方便面碗外層包裝確實含有熒光物,但沖泡不會導致熒光物遷移至食品中去,所以方便面碗是安全的,這種吃法也是安全的。

      某些方便面碗外包裝含熒光物
        方便面碗包裝實際上分為內外兩層,中間相隔開。按照國家規定,內層紙碗因直接接觸食品,必須采用原漿紙材料,以確保食品安全。而外層紙碗并未直接接觸食品,不存在安全隱患。那么,方便面外層紙碗是否含有熒光物呢?
        針對消費者的疑惑,中國農業大學食品科學與營養工程學院進行了此次實驗。首先,實驗員選取了市面上銷售最多的幾款方便面,利用熒光性物質可以吸收不可見的紫外光,在紫光燈照射下會明顯發亮的性質,對幾款方便面進行了紫光燈照射實驗。
        實驗結果顯示,多數品牌的方便面碗外層包裝不含熒光物,但也有一些品牌確實含有熒光物,在紫光燈照射下呈現發亮現象。
        中國農業大學食品科學與營養工程學院博士、教授沈群解釋說,方便面碗內外包裝的功能并不相同,外包裝需具備抗壓、防水、美觀等功能,對食品起到保護作用。而內層包裝使用食品級紙,足以保證食品安全。
         熒光物不會遷至內層污染食物
         消費者的疑惑集中在,外層紙碗上的熒光物是否會遷移內層污染食物?在食用時,人嘴接觸到外碗是否會接觸到熒光物?
         對此,實驗員模擬方便面沖泡環境,將蒸餾水、乙酸、正己烷分別倒入幾種方便面碗中。侵泡一小時后,對浸在溶液中的紗布進行紫光燈照射實驗。
        結果顯示,不論紙碗外包裝是否含有熒光物,這些熒光物都不會隨沖泡進入紙碗內部污染食品,也就是說,方便面碗是安全的。
        沈群認為,如果外層包裝都使用原漿紙的話,會造成環境資源的浪費。“從環保節約的角度講,使用再生紙是可以的。”
        據了解,中國方便面占全球總量的50%以上,在方便面五十多年的發展中,從未因此發生過任何食品安全事故,具有全世界的安全實踐經驗。
        專家建議信任大品牌
        目前,食品安全領域的問題幾乎天天都在發生,形形色色的食品不安全信息充斥社會。對于這些信息,消費者卻難以分辨真假,束手無策。
        中國食品科學技術學會副理事長胡小松認為,公眾對食品安全迷茫的主要原因是恐懼度過高,建議監管部門在發布食品安全檢測報告時,告知公眾是否會對身體健康造成影響,而不是只發布產品合格率,從而減少恐慌情緒的出現。
      沈群表示,規模以上的大型企業在生產過程中是有嚴格監管的,消費者應該相信這些產品是安全的。“對于食品安全,消費者要相信絕大多數食品、大企業的品牌是可以相信的,不要恐慌過度,要相信政府是有監管的。”沈群說。
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